Kok
Je wil alles weten over de werking van apparatuur in de keuken, ingrediënten die je gebruikt voor gerechten, dranken die daarbij passen en op welke manier je het kan bereiden. Leer alles over smaken en producten en proef hoe belangrijk jouw rol is in de keuken. Het grootste gedeelte van de opleiding leer je op de plek waar het gebeurt: in de keuken van je leerbedrijf. Nieuwsgierig wat je allemaal leert? Lees dan snel verder.
Op de BBL-opleiding Kok leer je alles over koken. Hoe je gerechten kan voorbereiden, borden opmaken en allerlei technieken die daarbij horen. Je leert tijdens de koksopleiding veel over smaken en producten waarmee je de lekkerste gerechten kan maken. Jij bent super belangrijk, jij leert goede vaardigheden om iemand op de juiste manier te ondersteunen. We leren je alle kneepjes van het vak en waarom jij de onmisbare schakel bent in de keuken. Het eerste jaar ga je al meteen op stage bij een erkend leerbedrijf. Wat is er mooier dan alles direct vanuit de praktijk te leren.
-
Niveau 2 - Basisberoeps
Meer over niveau 2 -
Leerweg BBL
Of volg de BOL variant -
Opleiding duurt 2 jaar
-
Richting
-
Lesgeld € 295,- per jaar
Lees meer over de bijkomende kosten -
Opleiding begint op
25 augustus 2025 -
Crebocode 25180
-
Campusbaan 6
Nijmegen
Meer over de opleiding
Op de koksopleiding leer je van alles over apparatuur, grondstoffen, dranken en bereidingstechnieken. Je krijgt vakken als: vaktechniek keuken, operationeel werken, basisbereidingen en -technieken van bijvoorbeeld salades en soepen, koude keuken en patisserie. Daarnaast krijg je vakken als Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap.
Ook leer je alles over:
- kooktechnieken
- snijtechnieken
- voedselkwaliteit
- apparatuur in de keuken
- het herkennen van smaken
Je leert en werkt vanuit een klein team. Hierdoor heb je veel persoonlijk contact en kunnen we gemakkelijker onderzoeken op welk gebied jouw talenten liggen. We helpen je om zoveel mogelijk zelfstandig aan de slag te gaan, zelf afspraken te maken. Op die manier heb jij de regie en grip op het tempo dat bij jou past om de opleiding zo goed mogelijk af te ronden.
Na de opleiding Kok
Na de koksopleiding kun je gaan werken in een restaurant of instelling. Natuurlijk kun je ook verder leren bij een BOL- of BBL-opleiding niveau 3. Denk bijvoorbeeld aan de opleiding Zelfstandig Werkend Kok bij ROC Nijmegen.
Werken als Kok
Je werkt in een restaurant, hotel of andere plek waar gasten bij elkaar komen om te eten. Dat kan ook een verzorgingshuis of zorghotel zijn.
Past het beroep Kok bij mij?
-
- Vmbo: een diploma in de basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
- Havo/vwo: overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
- Mbo: diploma entreeopleiding
- Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk
Voordat je met deze koksopleiding kan starten sluit je een arbeidsovereenkomst af met een erkend leerbedrijf . Daarnaast nodigen we je uit voor een intakegesprek. In dit gesprek bekijken we samen of deze opleiding goed bij je past en of we je kunnen laten starten.
Lees meer over onze toelatingseisen.
-
Als je de koksopleiding volgt, ben je het grootste gedeelte van je opleiding bezig in de praktijk: de keuken dus. Je gaat namelijk direct aan het werk. Daarnaast ga je gemiddeld één dag per week naar school voor de theorie. Dat is altijd op dinsdag.
-
Het lesgeld is € 295,- per jaar.
Bijkomende kosten
Voor het eerste leerjaar van deze opleiding betaal je het volgende:
- Boeken en licenties € 456,24
- Kleding en materialen nvt
Veel van de opleiding bieden we digitaal aan. Om de opleiding goed te kunnen volgen, heb je daarom een laptop nodig.Een messenset krijg je van de school in bruikleen en kan je alleen op school gebruiken. Advies: koop zelf zo'n set want messen horen bij de standaarduitrusting van een kok.Bovenstaande kosten zijn gebaseerd op de kosten van dit schooljaar en kunnen voor komend schooljaar iets afwijken. -
BBL is de afkorting van beroepsbegeleidende leerweg. Als je een BBL-opleiding kiest, ga je het grootste deel van de tijd werken en ga je af en toe naar school. Op een BBL-opleiding heb je een arbeidsovereenkomst met een werkgever. Je verdient (in de meeste gevallen) meteen je eigen geld.
Wat betekent een BBL-opleiding voor jou
- Je werkt het grootste deel van je studie
- Je hebt een arbeidsovereenkomst met je werkgever
- Je hebt geen schoolvakanties
- Je verdient (in de meeste gevallen) je eigen geld
- Je hebt geen recht op studiefinanciering
-
Op het mbo mag je zelf een aantal vakken kiezen: keuzedelen heet dat. Het aantal vakken waaruit je kunt kiezen, verschilt per jaar en per opleiding. Je hoort op school welke keuzedelen je kunt gaan doen. Lees meer over keuzedelen in het mbo.
Naast keuzedelen kun je ook kiezen om een havo-vak naast je mbo-opleiding te volgen. Dit kan je helpen bij je voorbereiding op een hbo-opleiding.
-
We vinden jouw persoonlijke ontwikkeling erg belangrijk. Daarom krijgt iedere student bij ons een goede begeleiding. En krijg je extra ondersteuning als het nodig is. We bieden hulp voor van alles; van begeleiding bij beroepskeuze tot financiële problemen.
-
Veel van onze opdrachten, informatie en leermiddelen zijn digitaal. Daarom heb je een geschikt apparaat zoals een laptop nodig. Je mag helemaal zelf bepalen welk apparaat je gebruikt, maar deze moet wel voldoen aan een aantal richtlijnen. Deze richtlijnen kunnen verschillen per opleiding.
Wil je weten aan welke richtlijnen je laptop moet voldoen? Kijk dan op de pagina Leren met je eigen laptop. Hierop staan algemene richtlijnen en, wanneer relevant, ook de aanvullende eisen per opleiding.
-
Je kunt je het hele jaar door aanmelden. Je moet al wel een erkende leer-werkplek hebben. Lees hierover meer bij Aanmelden & toelating.
-
Vul dan naast je aanmelding je Digitale DoorstroomDossier (DDD) in. Na aanmelding voor de opleiding sturen we je hier meer informatie over.
Je moet ook een erkende leer-werkplek hebben.
Na aanmelding volgt een intakegesprek. Lees er meer over op Aanmelden en toelaten.
-
Niveau 2, de basisberoepsopleiding, leert je praktische en routinematige taken uit te voeren. Deze opleiding duurt één tot twee jaar. Je hebt een vmbo-diploma (basisberoepsgerichte leerweg) of een niveau 1 diploma nodig.
Jouw route door het mbo
- vmbo-kader diploma
- vmbo-gemengd diploma
- vmbo-theoretisch (of mavo) diploma
- Overgangsbewijs naar havo 4
mbo-entree-opleidingmbo opleiding niveau 2mbo opleiding niveau 3mbo opleiding niveau 4Aan het werk op de arbeidsmarktDoorstuderen op het hboLees meer over de niveaus
5x redenen om te kiezen voor een opleiding in Horeca & Bakkerij
Vind jij het leuk om mensen blij te maken en gaat liefde bij jou door de maag? Dan is een opleiding Horeca & Bakkerij echt iets voor jou! Of je nu aan de slag gaat in de keuken, bediening of een bakkerij: jij bent creatief en weet van aanpakken.
Dertien nieuwe koks in het Rijk van Nijmegen
De horeca schreeuwt om personeel. Koks, medewerkers bediening en keukenpersoneel: vacatures zijn steeds moeilijker te vervullen. In samenwerking met SBB en in opdracht van WerkBedrijf Rijk van Nijmegen en UWV startten we drie jaar geleden het eerste project Talent in de Keuken.
Studie in cijfers
Kok
Deze cijfers komen uit de objectieve gegevens van de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).
Open dagen
Evenementen
-
Voorlichting voor ouders / verzorgers van studiekiezers
-
Voorlichting voor ouders / verzorgers van studiekiezers
-
Online Voorlichting voor ouders / verzorgers van studiekiezers
-
Online voorlichting voor ouders / verzorgers van studiekiezers
-
Voorlichting voor ouders / verzorgers van studiekiezers
Voorlichting: video’s en presentaties
Stel een vraag over de opleiding
Voor al je inhoudelijke vragen over deze opleiding kun je contact opnemen met onze voorlichter(s).
Heb je andere vragen(bijvoorbeeld over het aanmelden of ROC Nijmegen), neem dan contact met ons op via 024 890 45 00.
-
William Dicks
- E-mailadres:
- w.dicks@roc-nijmegen.nl
